Die Bezeichnung Watsu setzt sich aus „Water“ (Wasser) und „Shiatsu“ (japanische Druckmassage) zusammen. Die Methode geht auf den US-amerikanischen Therapeuten Harold Dull zurück, der sie in den 1980er-Jahren in Kalifornien entwickelte. Das Ziel war es, die entspannenden und mobilisierenden Effekte des klassischen Shiatsu auf die Schwerelosigkeit im Wasser zu übertragen.
Dull entwickelte die Technik im legendären Harbin Hot Springs Retreat Center, wo er Shiatsu mit der heilenden Wirkung des warmen Quellwassers kombinierte. Heute wird Watsu weltweit praktiziert – von Wellnesszentren über Reha-Kliniken bis zu therapeutischen Einrichtungen.